حساء لحم الخنزير الكاجون ورف لحم الخنزير
الحصص: 2 × 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 5 ساعات أو 45 دقيقة
المكونات المشتركة
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 4 بصل مفروم
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الخردل القوي
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) صلصة الصويا
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) سكر بني
- 4 أغصان من الزعتر، مقطعة
- 500 مل (2 كوب) من النبيذ الأبيض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
مكونات حساء لحم الخنزير
- 2 كيلو جرام من لحم الخنزير الكيبيكي
- 2.5 لتر (10 أكواب) من مرق الخضار
- 4 حصص من حساء المعكرونة المطبوخة
- 2 كوب من البازلاء المجمدة
- ½ ليمونة، عصير
- 125 مل (½ كوب) من جبن البارميزان المبشور
- خبز محمص بالفرن
- ملح وفلفل حسب الرغبة
مكونات رف لحم الخنزير الكاجون
- 1 رف من 4 ضلوع لحم خنزير كيبيك
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) عسل
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من مزيج بهارات الكاجون
- 1 لتر (4 أكواب) من بطاطس جريلوت، مقطعة إلى نصفين
- 1 قرنبيط مقطع إلى قطع
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
في وعاء، اخلطي الثوم والبصل والخردل وصلصة الصويا والسكر البني والزعتر والنبيذ الأبيض. قومي بتقسيم هذا الخليط إلى قسمين متساويين، كل قسم في وعاء.
شوربة لحم الخنزير
- في وعاء الطهي، ضعي الخاصرة، اقسمي أحد القسمين من الخليط المحضر، أضيفي المرق، غطيها واتركيها تطهى على نار خفيفة لمدة 5 ساعات. أضف السائل حسب الحاجة أثناء الطهي.
- قم بإزالة اللحم من الطبق.
- تقطيع اللحم. احتفظ بنصف الكمية لاستخدامها في المستقبل (ساندويتش أو غيره).
- في طبق التقديم، أضيفي بقية اللحم والمعكرونة المطبوخة والبازلاء وعصير الليمون والبارميزان. التحقق من التوابل.
- تقدم مع الخبز المحمص.
رف لحم الخنزير على طريقة الكاجون
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء التحميص، ضعي رف لحم الخنزير. افركي اللحم بالعسل وخليط البهارات.
- أضيفي باقي الخليط المحضر، بطاطس جريلوت، القرنبيط، زيت الزيتون، الملح والفلفل واطهي في الفرن لمدة 45 دقيقة.
