حساء البصل مرة أخرى
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: ساعتان
مكونات
البصل المسكر
- 8 بصل متوسط الحجم، مقسم إلى نصفين
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زبدة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 500 مل (2 كوب) ماء
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) عسل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
كريم البصل
- 8 بصل مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 250 مل (1 كوب) من النبيذ الأبيض الجاف
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- 1 لتر (4 أكواب) من مرق الخضار أو الدواجن.
- 1 ورقة غار
- 250 مل (1 كوب) كريمة 15%
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- نصف خبز باجيت ممزق إلى قطع صغيرة
- 250 مل (1 كوب) من جبن الشيدر المبشور
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- بالنسبة للبصل المسكر، في طبق مقاوم للحرارة، اخلطي البصل والزبدة والزيت والماء وأعشاب بروفانس والعسل والملح والفلفل واطهيها في الفرن لمدة ساعة، ثم اقلبي البصل واطهيها لمدة ساعة أخرى، حتى ينضج البصل ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
- في هذه الأثناء، في قدر ساخن، قومي بتحمير البصل بالقليل من الزيت واتركيه حتى يحمر لمدة 5 دقائق.
- أذيبي المرق بالنبيذ الأبيض، وأضيفي الثوم والعسل والمرق وورق الغار واتركي المرق يغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. التحقق من التوابل.
- قم بإزالة ورق الغار، ثم قم بخلط كل المكونات في الخلاط اليدوي، ثم أضف الكريمة. التحقق من التوابل.
- في صينية الخبز، ضعي قطع الخبز المحمصة، ثم غطيها بالجبن المبشور واتركيها حتى تحمر في الفرن على الشواية.
- في كل طبق حساء، قومي بتقسيم كريمة البصل المحضرة ونصفي البصل المسكر وبعض الخبز المحمص المبشور.
