شوربة كرات اللحم
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: حوالي 25 دقيقة
مكونات
كرات اللحم
- 225 جرام (1/2 رطل) لحم مفروم
- 225 جرام (1/2 رطل) من لحم الخنزير المفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق الريحان المفرومة
- 250 مل (1 كوب) بصل مفروم ناعماً
- 1 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- رشة واحدة من رقائق الفلفل الحار
- 1 بيضة
- 75 مل (5 ملاعق كبيرة) من فتات الخبز
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
المرق
- 250 مل (1 كوب) جزر مقطع إلى مكعبات
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من معجون الطماطم
- 1.5 لتر (6 أكواب) من مرق الدجاج
- 250 مل (1 كوب) من البازلاء الخضراء
- 125 مل (1/2 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- 500 مل (2 كوب) من حساء المعكرونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم والبقدونس والريحان والبصل والثوم والعسل والفلفل الحار والبيض وفتات الخبز والملح والفلفل.
- اشكلي كرات لحم صغيرة بحجم حبة الرخام الكبيرة.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير كرات اللحم في القليل من الزيت، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- أضيفي الجزر المقطع إلى مكعبات، والأعشاب من بروفانس، والثوم، ومعجون الطماطم، ثم غطيه بالمرق واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضف البازلاء ونصف جبن البارميزان والمعكرونة واتركها على نار هادئة لمدة 6 إلى 7 دقائق. التحقق من التوابل.
- تقدم مع الخبز المحمص ومزينة بالبارميزان.
