شوربة كرات اللحم

الحصص: 4

التحضير: من 15 إلى 20 دقيقة

الطبخ: 30 دقيقة

مكونات

الحساء

• 2 لتر (4 أكواب) من مرق اللحم
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من النبيذ الأحمر
• 1 بصلة مفرومة
• 1 ورقة غار
• 2 فص ثوم مفروم
• 250 مل (1 كوب) جزر مقطع إلى مكعبات
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
• 500 مل (2 كوب) من البازلاء المجمدة
• 250 مل (1 كوب) من المعكرونة المطبوخة أو لسان الطائر أو الشعيرية

كرات اللحم

• 1 كراث مفروم ناعما
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من معجون الطماطم
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
• 454 جرام (1 رطل) لحم مفروم
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الكريمة 35%
• 1 بيضة
• 125 مل (1/2 كوب) من جبن البارميزان المبشور
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من فتات الخبز
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. في قدر، يُغلى المرق والنبيذ الأحمر والبصل وورق الغار والأعشاب البروفنسية والثوم والجزر، ثم يُترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
2. في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير الكراث في زيت الزيتون لمدة دقيقتين.
3. أضف الثوم ومعجون الطماطم وشراب القيقب والملح والفلفل واتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. التحقق من التوابل.
4. في وعاء، اخلطي اللحم، خليط الكراث، الكريمة، البيض، جبن البارميزان، البقدونس، فتات الخبز، أعشاب بروفانس، الملح والفلفل.
5. تشكيل كرات اللحم الصغيرة.
6. في نفس المقلاة الساخنة، قومي بتحمير كرات اللحم، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
7. في المرق، أضيفي البازلاء والكرات اللحمية واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق.
8. أضف المعكرونة وتحقق من التوابل.