الحصص: 6
التحضير: 5 دقائق
الطبخ: 60 دقيقة
مكونات
- 4 فلفل أحمر، مقسم إلى نصفين
- 450 جرام (1 رطل) من لحم البقر المفروم الخالي من الدهون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من معجون الطماطم
- 1250 مل (5 أكواب) من مرق اللحم
- 750 مل (3 أكواب) من بيرة ريتشاردز برون
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من خليط الأعشاب البروفنسية.
- 250 مل (1 كوب) من الشعير المقشر
- رشة واحدة من الفلفل الحار
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من النشا المخفف بالقليل من الماء البارد.
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الكريمة الحامضة
- 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الفرن، مع ضبط الرف الموجود في المنتصف على الشواء.
- على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون، ضعي الفلفل بحيث يكون الجلد لأعلى، واخبزيه في الفرن حتى يصبح جلد الفلفل متفحمًا وأسود اللون.
- ثم اتركها لتبرد، قم بإزالة القشرة وقطع الفلفل إلى شرائح جوليان.
- في هذه الأثناء، في قدر ساخن، قومي بتحمير اللحم في الدهن المفضل لديك لمدة 5 دقائق. أضيفي البصل والثوم ومعجون الطماطم واطهي كل شيء على نار عالية لمدة دقيقتين.
- أضف المرق والبيرة وأعشاب بروفانس والشعير والفلفل الحار واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
- أضف النشا المخفف واخلط.
- ثم أضيفي الفلفل المشوي واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق أخرى. التحقق من التوابل.
- عند التقديم، قومي بتوزيع الكريمة الحامضة والبصل الأخضر على كل طبق.
