شوربة الفطر مع خبز الباجيت

الحصص: 4

التحضير: 15 دقيقة

الطبخ: 30 دقيقة

1 بصلة مفرومة
1.5 لتر (6 أكواب) من الفطر المقطع إلى مكعبات (باريس، أويستر كينج، بلوروت، شانتيريل، إلخ...)
60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
3 فصوص ثوم مفرومه
15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
250 مل (1 كوب) من النبيذ الأبيض
30 مل (2 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
250 مل (1 كوب) حليب
1.5 لتر (6 أكواب) من مرق الخضار
15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الفجل
90 مل (6 ملاعق كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة
ملح وفلفل حسب الرغبة

خبز الباجيت

في قدر، قومي بتحمير البصل والفطر في الزبدة لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضف الملح والفلفل.
احتفظي بكمية تتراوح بين 60 إلى 90 مل (4 إلى 6 ملاعق كبيرة) من الفطر للتقديم.
في قدر، أضيفي الثوم وأعشاب بروفانس ثم أذيبي المزيج بالنبيذ الأبيض
أضف شراب القيقب والحليب والمرق والفجل الحار واترك الخليط يغلي على نار هادئة، ثم غطيه واتركه يطبخ لمدة 20 دقيقة.
باستخدام الخلاط، قومي بخلط كل المكونات حتى تحصلي على قوام مخملي. التحقق من التوابل
قم بتسخين الفرن، مع ضبط الرف الموجود في المنتصف على الشواء.
في وعاء، اخلطي جبن الماعز الطازج والبارميزان والثوم والثوم المعمر. التحقق من التوابل.
افردي الخليط المحضر على كل شريحة خبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 2 إلى 3 دقائق.
في كل وعاء، قومي بتقسيم مرق الفطر، والقليل من الفطر الذي تم الاحتفاظ به في البداية، والبقدونس، ثم قدميه مع شريحة من خبز الجراتان.