شوربة الدجاج والشعير

الحصص: من 4 إلى 6

التحضير: 10 دقائق

الطبخ: 40 دقيقة

مكونات

• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 جزرة مقطعة إلى شرائح
• 500 مل (2 كوب) من الفطر المقطع إلى شرائح
• 1.5 لتر (6 أكواب) من مرق الدجاج
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) عسل
• 1 ورقة غار
• 500 مل (2 كوب) من الفاصوليا الخضراء المفرومة
• 250 مل (1 كوب) من الشعير المقشر
• 2 بيضة، صفار
• 1 ليمونة، عصير
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. في قدر، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ثم قومي بتحمير صدور الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب.
2. أضيفي البصل والثوم والجزر والفطر واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي مرق الدجاج والعسل وورق الغار والفاصوليا الخضراء والملح والفلفل واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
4. في هذه الأثناء، في قدر من الماء المغلي المملح، قومي بطهي الشعير المقشر وفقًا لتعليمات الطبخ.
5. نخرج صدور الدجاج من المقلاة ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
6. ثم أضف الدجاج الممزق إلى الحساء مرة أخرى.
7. أضف الشعير المطبوخ واخلط.
8. في وعاء، باستخدام الخفاقة، اخفقي صفار البيض وعصير الليمون.
9. ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي خليط البيض والليمون ببطء، مع التحريك المستمر لتجنب طهي صفار البيض بسرعة كبيرة.
10. أعد المقلاة إلى نار هادئة، دون غليان، فقط لتكثيف الحساء والحصول على ملمس مخملي.
11. قدم الطبق فورًا مع لمسة من الفلفل المطحون الطازج، إذا رغبت في ذلك.