شوربة الشعير والطماطم
الحصص: 4 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: 60 دقيقة
مكونات
- 6 طماطم مقطعة إلى نصفين
- 1 فلفل مقطع إلى 4 قطع
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ساق كرفس مفروم
- 250 مل (1 كوب) من البيرة الشقراء
- 500 مل (2 كوب) طماطم مهروسة
- 1 لتر (4 أكواب) مرق دجاج
- 125 مل (1/2 كوب) من الشعير اللؤلؤي
- 2 صدور دجاج
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من جبن أوكا المبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
خبز محمص
- خبز مقرمش، مقطّع إلى شرائح رقيقة (باغيت)
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 2 فص ثوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في صينية الخبز، رصي الطماطم والفلفل، ادهنيها بزيت الزيتون، رشيها بأعشاب بروفانس، قليل من الملح والفلفل، واتركيها تطهى في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى تنضج الخضروات.
- في هذه الأثناء، في قدر ساخن، قومي بتحمير البصل والكرفس في القليل من الزيت لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- ثم قم بإزالة الدهون باستخدام البيرة.
- أضيفي الطماطم المهروسة، المرق، الشعير، الدجاج واتركي الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة ساعة، حتى ينضج الشعير.
- تقطيع الدجاج إلى شرائح صغيرة والتحقق من التوابل.
- على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون، افردي شرائح الخبز وادهنيها بالزيت ورشيها بالقليل من الملح والفلفل واتركيها على الشواية لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى يحمر الخبز.
- افركي فصوص الثوم مباشرة على الخبز المحمص.
- في كل طبق، قومي بتوزيع حساء الشعير، وبعض قطع الخضار المشوية في الفرن، وبعض قطع الخبز المحمص، ثم رشي الجبن في الأعلى.
