الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 30 دقيقة.
مكونات
المرق
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من زيت الكانولا أو زبدة الكاكاو من شركة Mycryo (كاكاو باري)
- 2 إلى 3 من اليانسون النجمي
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من القرفة
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) جوزة الطيب المبشورة
- 1 مل (1/4 ملعقة صغيرة) قرنفل مطحون
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكزبرة المطحونة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المطحون
- 2 لتر (8 أكواب) من مرق اللحم البقري عالي الجودة (محضر منزليًا أو قليل الملح)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
مرافقة المرق
- نصف علبة من الشعيرية الأرزية الناعمة
- 200 جرام (7 أونصات) من شرائح لحم الخاصرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 12 جمبري نيئ مقشر
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من صلصة هويسين
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت السمسم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من سامبال أويليك
- ½ حزمة من الريحان التايلاندي، مع إزالة الأوراق
- ½ حزمة كزبرة، مع إزالة الأوراق
- 2 كوب براعم الفاصوليا (براعم الفاصوليا)
- 1 شالوت أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
تحضير
- في وعاء من الماء البارد، انقعي المعكرونة لمدة 30 دقيقة ثم صفيها.
- لتحضير المرق، في قدر، قومي بتحمير البصل والثوم في القليل من الزيت أو المايكريو.
- أضف البهارات، واخلط المكونات واتركها حتى تحمر لمدة دقيقة، قبل إضافة مرق اللحم. اتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- ضبط التوابل والحفاظ عليها دافئة.
- لتحضير الطبق، في وعاء، اخلطي شرائح اللحم البقري والروبيان. أضف صلصة هويسين وزيت السمسم وسامبال أويليك واخلط المكونات لتتجانس.
- على الشواية على أقصى تقدير أو في مقلاة ساخنة، قم بتحمير الجمبري واللحم لمدة دقيقتين على كل جانب.
- في 4 أوعية كبيرة، قومي بتقسيم المعكرونة وأوراق الريحان والكزبرة وبراعم الفاصوليا والبصل. أضف الروبيان واللحم البقري. صب المرق المغلي في الأطباق وتقديمه.
ملاحظة: يمكن تقديم النسخة الفاخرة مع بيضة مسلوقة في كل وعاء.
