سباغيتي مع كتف الخنزير المطهو
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 5 ساعات
مكونات
- 1.5 كجم (3 رطل) من كتف الخنزير
- 2 بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 250 مل (1 كوب) من النبيذ الأحمر
- 500 مل (2 كوب) من مرق الخضار أو الدجاج
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الخردل
- 1 لتر (4 أكواب) من الطماطم الكرزية
- 1 لتر (4 أكواب) من فطر الأزرار أو فطر القهوة، مقطع إلى مكعبات
- 125 مل (نصف كوب) كريمة 35%
- 4 حصص من السباغيتي المطبوخة على درجة حرارة متوسطة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، مع وضع الرف في المنتصف، على درجة حرارة 165 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
- في طبق مقاوم للحرارة، ضعي قطعة الكتف، وأضيفي البصل والثوم والنبيذ والمرق وأعشاب بروفانس والشراب والخردل، ثم غطيها واتركيها في الفرن لمدة 4 ساعات.
- أضف الطماطم والفطر واستمر في الطهي لمدة ساعة.
- إزالة اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- في اللحمة المفرومة نضيف الكريمة ونخلط كل المكونات مع الاسباجيتي.
