شريحة لحم الخاصرة المكسيكية
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – التتبيلة: 5 دقائق – الطهي: 10 دقائق تقريبًا
مكونات
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من عصير الليمون
- 1 فص ثوم مفروم
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مسحوق الفلفل الحار
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 4 شرائح من لحم الخاصرة، كل منها يزن حوالي 180 جرامًا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
المرافقة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
- 1 فلفل أخضر مقطع شرائح
- 1 فلفل أصفر مقطع شرائح
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- رشة واحدة من الزعتر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء، اخلطي عصير الليمون والثوم والفلفل الحار والكزبرة وزيت الزيتون. ثم نضيف اللحم ونتركه يتبل لمدة 5 دقائق.
- في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، قومي بتحمير اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب. واصل الطبخ إذا لزم الأمر.
- في هذه الأثناء، في مقلاة أخرى ساخنة، وعلى نار عالية، قومي بتحمير البصل والثوم والفلفل في الدهن المفضل لديك. اتركها تطهى لمدة دقيقتين، ثم أضف الزعتر وتحقق من التتبيلة.
