الحصص: 4
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 15 دقيقة
مكونات
مربى البصل
- 2 بصل مفروم ناعما
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة
- 1 إلى 2 أونصة من الويسكي
- 2 فص ثوم مفروم
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من مربى التين
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من خل النبيذ الأحمر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
شريحة لحم الخاصرة
- 250 مل (1 كوب) من فتات الخبز بانكو
- 2 فص ثوم مفروم
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة
- 125 مل (½ كوب) زيت زيتون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الخردل القوي
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الفجل
- 2 شريحة لحم بقري كبيرة (حوالي 400 جرام (13 1/2 أونصة) لكل منهما)
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل في الزبدة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. قم بإزالة الطلاء باستخدام الويسكي، ثم قم بطهي كل شيء على نار خفيفة ثم أضف الثوم ومربى التين والخل والملح والفلفل واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. التحقق من التوابل. كتاب.
- في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي فتات الخبز والثوم والبقدونس وزيت الزيتون والخردل والفجل والملح والفلفل.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير شرائح اللحم المغطاة بزبدة مايكروو أو بالدهن المفضل لديك، لمدة دقيقتين على كل جانب. أضف الملح والفلفل.
- في صينية الخبز، قومي بترتيب شرائح اللحم وتغطيتها بالخليط المحضر ثم اطهيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- قدم اللحم مصحوبًا بمربى البصل والبطاطس المقلية محلية الصنع.
