الحصص: 4
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 5 دقائق
مكونات
- 3 شرائح سمك الحدوق مقطعة إلى أعواد
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج التوابل المكسيكية
- 250 مل (1 كوب) دقيق
- 4 بيضات مخفوقة بالشوكة
- 500 مل (2 كوب) من فتات الخبز بانكو
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
صلصة
- 1 مانجو مقطعة إلى مكعبات
- 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 فص ثوم مفروم
- 1 شالوت، مفروم ناعما
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق الكزبرة المفرومة
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- 8 تورتيلا مقاس 8 بوصة
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الكريمة الحامضة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج التوابل المكسيكية
- 250 مل (1 كوب) من الخس، مقطع إلى شرائح
- صلصة حارة حسب الرغبة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- تبلي أصابع السمك بالملح والفلفل ثم رشيها بخليط التكس مكس.
- حضّري ثلاثة أوعية، واحدة للدقيق، وأخرى للبيض، وثالثة لفتات الخبز بانكو.
- قومي بتغليف كل قطعة سمك بالدقيق، ثم البيض، ثم فتات الخبز وضعيها على صينية الخبز.
- في هذه المرحلة من الممكن التجميد.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير السمك في الزيت، لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. إحتفظ بها على ورق ماص.
- لتحضير الصلصة، في وعاء، اخلطي المانجو والطماطم والثوم وشالوت والخل وزيت الزيتون والكزبرة والملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- قم بتسخين التورتيلا في الفرن أو في مقلاة.
- في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة مع بهارات تكس مكس. التحقق من التوابل.
- في كل خبز تورتيلا، قومي بتقسيم الكريمة الحامضة المحضرة، والأسماك، والصلصة، والخس، وقليل من الصلصة الحارة حسب الرغبة.
