تاكو البيض والفاصوليا
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: حوالي 8 دقائق
مكونات
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
- 500 مل (2 كوب) من الفاصوليا البيضاء، مطبوخة ومصفّاة
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 بيضات من كيبيك
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج التوابل المكسيكية
- 4 تورتيلا قمح ناعمة أو صلبة
- 250 مل (1 كوب) من جبن الشيدر المبشور
- 2 ورقة خس مقطعة إلى شرائح
- 2 بيضة كيبيكية مسلوقة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
بَقدونس
- 75 مل (5 ملاعق كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق الريحان المفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل والفلفل والفاصوليا في القليل من الزيت لمدة 5 دقائق.
- أضف الثوم وتحقق من التوابل.
- في مقلاة أخرى ساخنة، وفي القليل من الدهون، اكسري البيض واخفقيه بشكل خشن.
- أطفئ النار وأضف بهارات تكس مكس واطبخ لمدة دقيقة واحدة، حتى تحصل على القوام الذي تريده. للحجز.
- بالنسبة للبقدونس، في وعاء، اخلطي البقدونس والريحان وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- على الخضار المقلية، أضيفي البقدونس المحضر وقلبي.
- في كل خبزة تورتيلا، قومي بتقسيم خليط الخضار والبيض المخفوق، ثم الجبن والخس ثم قومي ببشر البيض المسلوق في الأعلى.
