الحصص: 4
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 30 دقيقة
مكونات
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
- 1 كوسة مقطعة إلى شرائح
- ½ باذنجانة مقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة حمراء مفرومة
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 4 أغصان من الزعتر، مقطعة
- 1 عجينة نفخة بالزبدة النقية
- 250 مل (1 كوب) من الجبن الريكوتا، مصفاة
- 1 فص ثوم مفروم
- 8 أوراق ريحان مقطعة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في صينية الخبز المغطاة بسجادة السيليكون، وزعي الفلفل والكوسة والباذنجان والبصل، ورشي القليل من زيت الزيتون، ووزعي الزعتر والملح والفلفل واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، على صينية الخبز المبطنة بسجادة السيليكون، ضعي عجينة النفخة. باستخدام شوكة، قومي بوخز العجينة في الأعلى، ثم ضعي صينية الخبز واخبزيها في الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
- عندما تصبح العجينة ذهبية اللون، اتركيها حتى تبرد.
- في وعاء، اخلطي الجبن الريكوتا والثوم والريحان والبقدونس والملح والفلفل.
- على عجينة النفخة، وزعي الجبن الريكوتا، والخضروات المشوية، وزيت الزيتون المتبقي، والخل البلسمي.
