تاتاكي التونة والسلطة الدافئة

الحصص: 4

التحضير: 15 دقيقة

الطبخ: من 15 إلى 20 دقيقة

تونة تاتاكي

مكونات

• 1 شريحة سمك التونة البيضاء
• 1 ليمونة، قشرها
• 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من رقائق الفلفل الحار
• 1 كيس من مزيج التوابل:
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الشبت المجفف
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكزبرة، مطحونة بشكل خشن
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مسحوق الثوم
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مسحوق البصل
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) فلفل مطحون
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزعتر المجفف
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) ملح
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون

تحضير

1. في وعاء، اخلطي قشر الليمون والفلفل الحار والشبت والكزبرة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل والزعتر والملح.

2. قم بغمس قطعة من سمك التونة في خليط التوابل المحضر.

3. في مقلاة ساخنة جدًا، قومي بتحمير التونة في زيت الزيتون، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

4. قطعي التونة وقدميها مع السلطة.

سلطة دافئة

مكونات

• 750 مل (3 أكواب) من الفاصوليا الخضراء المغسولة والمقطعة
• 250 مل (1 كوب) من الكينوا المطبوخة
• 4 فجلات مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ½ بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة

الخيار: إضافة رأس خس أو 500 مل (2 كوب) من الجرجير

صلصة الخل

• 1 ليمونة، عصير
• 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زيت السمسم
• 75 مل (5 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 1 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. في قدر من الماء المغلي المملح، قومي بغلي الفاصوليا الخضراء لمدة 4 دقائق. ثم اغمريهم في وعاء كبير من الماء البارد أو المثلج. صفيها واتركيها جانبًا.

2. في قدر، أضيفي الكينوا مع ضعف حجمها من الماء (500 مل/ 2 كوب) وقليل من الملح.

3. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة (أنا متأكدة من أن لديك وصفتك)

4. بعد الطهي، اتركيه ليبرد لبضع دقائق بدون غطاء.

5. في وعاء، اخلطي عصير الليمون وزيت السمسم وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل.

6. أضف الفاصوليا، الكينوا الدافئة، الفجل والبصل الأحمر. التحقق من التوابل.

7. تزيين الطبق بالتونة ثم تقديمه.