تيمبيه مقرمش، ديمي جلاس خضار بالفجل الحار وشراب القيقب، جزر مقلي ولفت مشوي

الحصص: 4

التحضير: 30 دقيقة

الطبخ: 90 دقيقة

تيمبيه

• 4 مكعبات تيمبيه صغيرة
• 120 مل (8 ملاعق كبيرة) من نشا الذرة
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من البابريكا الحلوة المدخنة
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من بذور الكمون المطحونة
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكزبرة المطحونة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

1. قم بتسخين زيت القلاية إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء، اخلطي النشا والفلفل الحلو والكمون والكزبرة والملح والفلفل.
3. قم بغمس شرائح التمبيه في خليط التوابل المحضر.
4. في الزيت الساخن، اقلي شرائح التمبيه لمدة 3 إلى 4 دقائق.
5. قم بإخراجها ووضعها جانبًا على ورق ماص. أضف قليلًا من الملح.

ديمي جلاس نباتي (يمكن أن تكون الخضروات هي الخيار الثاني)

• 250 جرام (8 ¾ أوقية) باذنجان، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 250 جرام (8 ¾ أوقية) بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 250 جرام (8 ¾ أوقية) من الشمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 250 جرام (8 ¾ أوقية) جزر مقطع إلى شرائح رفيعة
• 250 جرام (8 ¾ أوقية) من الكرفس، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 250 جرام (8 ¾ أوقية) من القرنبيط، في زهيرات
• 250 جرام (8 ¾ أوقية) من البروكلي، في زهيرات
• 250 جرام (8 ¾ أوقية) من الفطر، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 رأس ثوم مفروم
• نصف حزمة زعتر، مقطعة
• ¼ حزمة من إكليل الجبل، مع إزالة الأوراق
• 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) معجون الطماطم
• 60 مل إلى 90 مل (4 إلى 6 ملاعق كبيرة) من الفجل
• 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
• ملح وفلفل حسب الرغبة

1. سخني الفرن، مع وضع الرف في المنتصف، على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء التحميص، اخلطي جميع شرائح الخضار والثوم والزعتر وإكليل الجبل وزيت الزيتون ومعجون الطماطم واطهيها في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا، يجب أن تتحول الخضار إلى اللون البني بشكل مكثف (تحترق تقريبًا).
3. أضيفي 3 لتر من الماء واتركيها تطهى مرة أخرى في الفرن لمدة 45 دقيقة.
4. أخرج صينية التحميص من الفرن وقم بتصفية كل شيء.
5. في قدر، قم بتخفيض عصير الطهي المسترجع إلى 1/3 من الحجم.
6. أضف الفجل الحار وشراب القيقب وتحقق من التوابل.

الجزر واللفت

• 8 جزر قلم رصاص، مقطعة إلى نصفين
• 1 لفتة مقطعة إلى شرائح
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 2 غصن من الزعتر، مقطع
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر
• ملح وفلفل حسب الرغبة

1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء، اخلطي الجزر واللفت والخل وزيت الزيتون والزعتر والسكر والملح والفلفل.
3. في صينية الخبز المبطنة بسجادة السيليكون، افردي الخضروات واطهيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.