الحصص: 6
وقت التحضير: 15
الطبخ: 10 دقائق
مكونات
الكريم
- 4 بيضات، البياض والصفار منفصلين
- رشة ملح واحدة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) سكر للبياض
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) سكر لصفار البيض
- 500 جرام (17 أونصة) من جبنة الماسكاربوني
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) من اماريتو
- 1/2 ليمونة، قشرها
شراب البيرة الحمراء من ريكاردز
- 500 مل (2 كوب) من بيرة ريكاردز الحمراء
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) سكر
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زبدة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من خلاصة الفانيليا
- 12 أصابع سيدة
- مسحوق الكاكاو الخام الإضافي QS 100% كاكاو، كاكاو باري
- QS كريسبيرلز كاكاو باري
تحضير
الكريم
- في وعاء، أضيفي قليلًا من الملح إلى بياض البيض، واستخدمي الخفاقة لخفقه حتى يصبح متماسكًا. أضف السكر واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط متماسكًا. كتاب.
- في وعاء، باستخدام الخفاقة، اخفقي صفار البيض، ثم أضيفي السكر واخفقي حتى تحصلي على كريمة ناعمة ورغوية (اسلقي البيض).
- في صفار البيض المبشور، أضيفي الماسكاربوني والأماريتو وقشر الليمون واستخدمي الخفاقة لخلط المكونات حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومتجانسة.
- أضيفي بياض البيض باستخدام ملعقة مسطحة، واخلطي بلطف حتى تحصلي على قوام كريمي خفيف.
شراب البيرة
- في قدر، يُغلى البيرة.
- أضف السكر، وعلى نار خفيفة، قلل الكمية إلى النصف.
- يُقلب الزبدة وخلاصة الفانيليا.
- انقعي أصابع الإسفنج في الشراب وهو ساخن.
تجميع الزجاج
في قاع كل كأس، افردي طبقة من كريمة الماسكاربوني، ثم بالتناوب طبقة من البسكويت المنقوع، وطبقة من كريمة الماسكاربوني، وطبقة من البسكويت المنقوع، وللتزيين القليل من مسحوق الكاكاو ولآلئ الشوكولاتة.
