الحصص: 6
التحضير: 20 دقيقة
الثلاجة: 1 ساعة
الكريم
- 4 بيضات، البياض والصفار منفصلين
- رشة ملح واحدة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) سكر للبياض
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) سكر لصفار البيض
- 500 جرام (17 أونصة) من جبنة الماسكاربوني
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) من اماريتو
- 1/2 ليمونة، قشرها
شراب القهوة
- 250 مل (1 كوب) من القهوة القوية المفلترة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من اماريتو
- 12 أصابع سيدة
- مسحوق الكاكاو الخام الإضافي QS 100% كاكاو، كاكاو باري
- QS كريسبيرلز كاكاو باري
تحضير
الكريم
- في وعاء، أضيفي قليلًا من الملح واستخدمي الخفاقة لخفق بياض البيض حتى يصبح متماسكًا.
- أضف السكر واستمر في الخفق حتى يصبح جامدًا. كتاب.
- في وعاء، باستخدام الخفاقة، اخفقي صفار البيض، ثم أضيفي السكر واخفقي حتى تحصلي على كريمة ناعمة ورغوية (اسلقي البيض).
- في صفار البيض المبشور، أضيفي الماسكاربوني والأماريتو وقشر الليمون واستخدمي الخفاقة لخلط المكونات حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومتجانسة.
- أضيفي بياض البيض باستخدام ملعقة مسطحة، واخلطي بلطف حتى تحصلي على قوام كريمي خفيف.
شراب القهوة
- قم بإعداد قهوة فلتر قوية إلى حد ما.
- في وعاء، اخلطي القهوة والأماريتو.
- انقعي أصابع الإسفنج في شراب القهوة الذي حصلت عليه.
- تجميع الزجاج
- في قاع كل كأس، افردي طبقة من كريمة الماسكاربوني، ثم بالتناوب طبقة من البسكويت المنقوع، وطبقة من كريمة الماسكاربوني، وطبقة من البسكويت المنقوع، وللتزيين القليل من مسحوق الكاكاو ولآلئ الشوكولاتة.
- قم بتبريده لمدة ساعة قبل التقديم.
