تيراميسو من جديد (آيس كريم القهوة، فتات الشوفان والكاكاو، كريمة الأماريتو، ميرينغ وهلام القهوة)

الحصص: 4

التحضير: 35 دقيقة

التبريد: من 2 إلى 3 ساعات

الطبخ: 20 دقيقة

الحشوة

• 4 كرات من آيس كريم القهوة
• 8 قطع صغيرة من المرينغ المقرمش

جل القهوة

• 180 مل (3/4 كوب) من القهوة القوية
• 4 غرام من الآجار الآجار
• 125 مل (1/2 كوب) سكر
• رشة ملح واحدة

1. في قدر على النار، ضعي القهوة والآجار آجار والملح والسكر حتى الغليان.
2. في وعاء، اسكبي الخليط واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات.
3. باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط كل المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا.
4. إملأ الماصة واتركها جانبًا.

فتات الكاكاو

• 55 جرام (2 أونصة) دقيق
• 55 جرامًا (2 أونصة) من الشوفان
• 55 جرام (2 أونصة) زبدة غير مملحة
• 55 جرام (2 أونصة) سكر
• 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من مسحوق الكاكاو الخام الإضافي 100% كاكاو، كاكاو باري

1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء، اخلطي الدقيق والشوفان والزبدة والسكر وبودرة الكاكاو.
3. في صينية الخبز المبطنة بسجادة السيليكون، افردي الخليط واخبزيه لمدة 20 دقيقة. دعها تبرد.

الكريم

• 4 بيضات، صفار وبياض منفصلين
• رشة ملح واحدة
• 60 مل (1/4 كوب) سكر
• 250 جرام (9 أونصة) من جبنة الماسكاربوني
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من أماريتو
• 1/2 ليمونة، قشرها

1. في وعاء، أضيفي قليلًا من الملح إلى بياض البيض، واستخدمي الخفاقة لخفقه حتى يصبح متماسكًا. أضيفي نصف كمية السكر واستمري في الخفق حتى تحصلي على ميرينغ متماسك. كتاب.
2. في وعاء، باستخدام الخفاقة، اخفقي صفار البيض، ثم أضيفي بقية السكر واخفقي حتى تحصلي على كريمة ناعمة ورغوية (اسلقي البيض). ضعيه جانبًا.
3. في صفار البيض المبشور، باستخدام الخفاقة، أضيفي الماسكاربوني والأماريتو وقشر الليمون واخلطي حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومتجانسة.
4. أضيفي المارينج واستخدمي ملعقة مسطحة لخلط المكونات بلطف حتى تحصلي على قوام كريمي خفيف.