طعم الأفوكادو
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: حوالي 10 دقائقمكونات
- 8 تورتيلا ذرة 6 بوصة
- 2 أفوكادو من المكسيك
- 450 جرام (1 رطل) لحم مفروم
- 250 مل (1 كوب) من الفاصوليا السوداء، مصفاة ومغسولة
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 125 مل (1/2 كوب) من صلصة الطماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكمون المطحونة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البابريكا الحلوة
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مسحوق الفلفل الحار (حسب الرغبة)
- 500 مل (2 كوب) من الملفوف الأحمر المبشور
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الخل الأبيض
- 1/2 حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 125 مل (1/2 كوب) من القشدة الحامضة
- 1 ليمونة مقطعة إلى 8 قطع
- زيت القلي كيو اس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في زيت القلي العميق على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، أو مقلاة عميقة بقاعدة من زيت القلي الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، اقلي تورتيلا الذرة، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب أو حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون ومقرمشًا. قم بإخراجهم ووضعهم جانبًا على ورق ماص.
- قومي بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين، ثم قومي بإزالة البذرة وتقشيرها ثم تقطيعها إلى شرائح.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير اللحم المفروم والفاصولياء السوداء في القليل من الزيت.
- قم بسحق الفاصوليا بشكل خشن وتفتيت اللحم جيدًا.
- أضف معجون الطماطم والثوم والكمون والفلفل الحلو ومسحوق الشيبولتي.
- في وعاء، اخلطي الكرنب والبصل والخل والكزبرة وزيت الزيتون المتبقي والملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- على التورتيلا المقرمشة، قومي بتوزيع ومد اللحم، ثم وزعي شرائح الأفوكادو، والكولسلو في الوسط، ثم أضيفي القليل من الكريمة الحامضة وقدميها مصحوبة بشريحة من الليمون.
