الحصص: 4
التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 50 إلى 65 دقيقة
مكونات
- 1 لتر (4 أكواب) مرق دجاج
- 2 صدور دجاج كيبيك مقطعة إلى مكعبات
- 125 مل (1/2 كوب) جزر مقطع إلى مكعبات
- 125 مل (1/2 كوب) من الكرفس المقطع إلى مكعبات
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 2 بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 125 مل (1/2 كوب) من البازلاء الخضراء
- 125 مل (نصف كوب) من شراب القيقب الكيبيكي
- 500 مل (2 كوب) صلصة البشاميل (صنع منزلي)
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الخردل القوي (ديجون)
- 2 قشرة عجينة قصيرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
- في قدر، يُغلى المرق.
- أضيفي مكعبات الدجاج والجزر والكرفس واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- باستخدام مصفاة، قومي بإزالة مكعبات الدجاج والخضروات.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير مكعبات الدجاج والخضروات في زيت الزيتون.
- أضيفي البصل والثوم والبازلاء واتركي كل شيء حتى يتحول إلى اللون البني لمدة 5 دقائق.
- في وعاء، ضعي 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
- أضيفي الشراب (ناقص 45 مل) والملح والفلفل إلى المقلاة، واخلطي المكونات وتأكدي من التتبيل.
- في وعاء، أضيفي الخليط والخردل واخلطيهم مع صلصة البشاميل.
- في أسفل القالب ضعي إحدى طبقات العجين، واسكبي الخليط الناتج فوقها وقومي بتغطية كل شيء بالطبقة الثانية.
- ألصق حواف المعكرونة معًا. باستخدام سكين، قومي بعمل فتحة في منتصف العجينة العلوية واخبزيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة.
- قم بتغطية الجزء العلوي من الفطيرة بشراب القيقب المتبقي واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
