فطيرة على طريقة السمبوسة
العائد: 30 سمبوسة صغيرة
التحضير: 15 دقيقة - الطبخ: 30 دقيقة
مكونات
- 1 بصلة مفرومة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) جوزة الطيب
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المطحون
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من مسحوق القرنفل
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من القرفة المطحونة
- 200 جرام (7 أونصة) من لحم البقر المفروم
- 200 جرام (7 أونصات) من لحم الخنزير المفروم من كيبيك
- 2 جزرة مقطعة إلى مكعبات ومسلوقة
- 100 غرام (3 1⁄2 أوقية) من البازلاء، مبيضة
- 125 مل (1/2 كوب) من النبيذ الأحمر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 10 ورقات من عجينة السبرينغ رول (20×20)
- 60 مل (1/4 كوب) ماء
- 60 مل (1/4 كوب) دقيق
تحضير
- في مقلاة ساخنة غير لاصقة على نار متوسطة، قومي بتقليب البصل في زيت الزيتون. أضيفي الثوم والبهارات واتركي المكونات حتى تنضج لمدة دقيقة على نار عالية. إحتفظ بها في وعاء.
- في نفس المقلاة الساخنة، قومي بتحمير اللحم على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك، أضف الجزر والبازلاء والبصل المحفوظة.
- أذيبي الدهن بالنبيذ الأحمر واتركي الخليط على النار حتى يتبخر النبيذ تمامًا. تبلي بالملح والفلفل واتركيها حتى تبرد.
- سخني الزيت في المقلاة.
- على سطح العمل، قومي بتقطيع كل ورقة من عجينة السبرينغ رول إلى 3 شرائح متساوية.
- على كل شريحة من العجين، في النهاية على جانبك، ضعي 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الحشوة ثم اطوي العجينة على شكل مثلث وكرري ذلك حتى نهاية شريحة العجين.
- في وعاء، قومي بخلط الدقيق والماء، ثم ضعيه على أطراف العجينة، ليساعد على الالتصاق ببعضها.
- اقليها ثم صفيها على ورق ماص قبل تقديمها ساخنة.
