الحصص: 4
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: من 15 إلى 20 دقيقة
مكونات
- 250 مل (1 كوب) من الفاصوليا الحمراء المعلبة، مغسولة
- 1 بصلة حمراء مفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 1 فص ثوم مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيتون أسود مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج التوابل التكس مكس
- 8 بيضات
- 125 مل (1/2 كوب) حليب
- 250 مل (1 كوب) من جبنة الفيتا المفرومة ناعماً
- 125 مل (1/2 كوب) من جبن الشيدر المبشور
- 4 تورتيلا 10 بوصة
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من أوراق الكزبرة المفرومة
- 250 مل (1 كوب) جرجير
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير الفاصوليا والبصل في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق.
- أضف الثوم والزيتون والتوابل التكس-مكس.
- في وعاء، اخفقي البيض وأضيفي إليه الحليب والملح والفلفل.
- في المقلاة، اسكبي خليط البيض المخفوق فوق الفاصوليا.
- أضيفي جبن الفيتا واتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا، وهي مدة كافية لتحضير عجة حسب ذوقك. التحقق من التوابل.
- غطيها بالجبن الشيدر.
- في كل تورتيلا، وزعي الأومليت المحضر، واللحم المقدد، والكزبرة، والجرجير، ثم أغلقي كل شيء.
- في مقلاة ساخنة، قومي بشوي اللفائف الناتجة حتى تصبح مقرمشة قليلاً.
