Portions : 4
Préparation : 10 minutes (+ 24h de marinade)
Cuisson : 8 à 10 minutes (friteuse) / 25 à 30 minutes (air fryer)
Ingrédients
- 1 kg d’ailes de poulet
- 250 ml (1 tasse) de babeurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture (si friture traditionnelle)
Préparation
- Marinade (24h à l'avance)
Version friteuse :
- Dans un grand bol, mélanger le babeurre, le paprika fumé, le sirop d’érable et l’origan. Ajouter les ailes de poulet et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Version friteuse traditionnelle :
- Préchauffer l’huile à 175 °C (350 °F) dans une friteuse ou une casserole profonde.
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre.
- Égoutter légèrement les ailes marinées, puis les rouler dans le mélange sec pour bien les enrober.
- Frire par petites quantités pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement avec la trempette de ton choix.
Version Air Fryer :
- Préchauffer l’air fryer à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre.
- Égoutter légèrement les ailes et les rouler dans le mélange sec. Vaporiser d’un peu d’huile en spray pour favoriser le croustillant.
- Déposer les ailes en une seule couche dans le panier de l’air fryer.
- Cuire 25 à 30 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Astuces :
🔥 Laisser reposer les ailes panées 10 minutes avant cuisson pour un enrobage encore plus croustillant.
🔥 Pour une touche épicée, ajoutez 5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne dans la farine.
🔥 Servir avec la trempette Mayo- feta pour un contraste crémeux et relevé.
