AUBERGINE À LA BOLOGNAISE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 2 aubergines, pelées, en cubes
- 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) origan sec
- 15 ml (1 c. à table) feuilles de basilic frais, hachées
- 4 gousses d’ail, hachées
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre de vin rouge
- 90 ml (6 c à table) chapelure de pain
- 500 ml (2 tasses) de sauce bolognaise maison
- 250 ml (1 tasse) parmesan, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle chaude, faites revenir l’aubergine dans l’huile d’olive.
- Ajoutez l’origan, le basilic, l’ail, le vinaigre, du sel, du poivre et poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir des aubergines compotées. Vérifiez l’assaisonnement
- Dans de petits plats individuels, répartissez la compotée d’aubergine, la chapelure, couvrez de sauce bolognaise, de parmesan et laissez cuire au four, 15 minutes.
