Biscuits au beurre d'arachide et confiture de framboises

BISCUITS AU BEURRE D'ARACHIDE ET CONFITURE DE FRAMBOISES

Rendement : 15 à 20 unités – Préparation : xx minutes – Repos : 1 heure - Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, en pommade
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 125 ml (1/2 tasse) de confiture de framboises
• 2 œufs
• 15 ml (1 c. à table) d’extrait de vanille
• 375 ml (1 ½ tasse) de farine

Préparation

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre, le beurre d'arachide, la cassonade et la confiture.
3. Incorporer les œufs et l’extrait de vanille.
4. Incorporer progressivement la farine.
5. Sur le plan de travail, former un boudin de pâte.
6. À ce stade, le boudin enveloppé dans un papier film, peut-être conservé au congélateur.
7. Sinon, réserver au réfrigérateur, 1 heure.
8. Tailler le boudin, des rondelles de ½’’ d’épaisseur.
9. Sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone, disposer les morceaux de pâte.
10. À l’aide d’une fourchette, décorer le dessus des biscuits puis laisser cuire au four, 10 minutes.
11. Laisser refroidir.