Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
Ingrédients
- 2 gousses d’ail, hachées
- 90 ml (6 c à table) huile d’olive
- 30 ml (2 c. à table) moutarde
- 60 ml (4 c. à table) beurre
- 750 ml (3 tasses) cubes de baguette de pain
- 90 ml (6 c à table) feuilles de persil, hachées
- 4 bavettes de bœuf du Québec
- 2 branches de thym, effeuillées
- 250 ml (1 tasse) parmesan, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélangez l’ail, 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive, la moutarde et 30 ml (2 c. à table) de beurre.
- Ajoutez les cubes de pain, pour les enrober du mélange préparé.
- Dans une poêle chaude, faites sauter les cubes de pain, jusqu'à obtenir des croûtons croustillants et dorés.
- Ajoutez le persil et réservez.
- Salez et poivrez la viande.
- Dans une poêle chaude, faites saisir les bavettes dans le reste d’huile et le thym, 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Dans la poêle, ajoutez le reste du beurre et enrobez la viande du beurre fondu.
- Sur une plaque allant au four, déposez les bavettes et laissez cuire au four, 8 minutes pour une cuisson saignante, 12 minutes pour une cuisson medium saignante et plus de temps selon vos goûts.
- Servez chaque bavette, recouverte de croûtons et de parmesan râpé sur le dessus, accompagnée d’une salade verte et de tomates.
