Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 400 g de purée de carottes (sous vide)
- 250 ml (1 tasse) de quinoa cuit
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
- 1 œuf
- 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
- 2 c. à s. de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson (environ 2 c. à s.)
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la purée de carottes, le quinoa cuit, la chapelure, l'œuf, le parmesan râpé et le persil. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Façonner des boulettes de taille moyenne avec le mélange. Si la texture est encore trop humide, ajouter un peu plus de chapelure.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes de quinoa et de carottes de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Transférer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et terminer la cuisson au four à 180°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes pour qu'elles soient bien cuites à l'intérieur.
- Servir chaud, accompagné d'une salade ou d'une sauce de ton choix (par exemple, une sauce au yaourt ou une sauce tomate).
