Rendement : 20 bouchées
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 4 minutes environ
Ingrédients
Le gâteau micro-ondes
- 4œufs, 4 blancs séparés des 3 jaunes
- 1 pincée de sel
- 45 ml (3 c. à soupe)de sucre
- 125 gr (4 1/2 oz) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
La garniture
- 250 ml (1 tasse) de crème de marrons
- 30 ml (2 c. à soupe) de Cointreau
- 500 ml (2 tasses) de crème anglaise
- 250 ml (1 tasse) de marrons glacés, en morceaux
Préparation
- Dans un bol, à l’aide d’un batteur à main ou d’un fouet, monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur à main ou d’un fouet, battre les jaunes d’œufs, puis incorporer le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer l'extrait de vanille et la farine.
- Enfin, à l’aide d’une spatule, incorporer délicatement, par pliage, les blancs montés en neige.
- Dans un tasse à café en carton, verser la préparation obtenue jusqu'au 1/3 du volume de la tasse et laissez cuire au four micro-ondes, 30 à 45 secondes. (Le gâteau devrait gonfler). Démouler le gâteau et recommencer la procédure, jusqu'à finir de cuire toute la pâte à gâteau, une tasse à la fois (environ 6 fois). Dans un contenant fermé hermétiquement, réserver les gâteaux, à déchirer au moment du service.
- Dans un bol, mélanger la crème de marrons et le Cointreau.
- Dans des petites verrines ou des cuillères pour le service de bouchées, déposer un peu de crème de marrons, ajouter un peu de crème anglaise, des éclats de marrons et finir par un petit morceau de gâteau.
