Burger de poulet et chutney de jalapenos

BURGER DE POULET ET CHUTNEY DE JALAPENOS

Portions : 4 – Préparation et marinade : 15 minutes – Cuisson : 30 à 45 minutes

Ingrédients

Le chutney

• 6 jalapenos (graines et membranes retirées), hachés fin
• 250 ml (1 tasse) oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre blanc
• 125 ml (1/2 tasse) sucre
• 125 ml (1/2 tasse) eau ou jus d’orange ou jus de pomme
• Sel et poivre au goût

Le poulet

• 4 poitrines de poulet
• 1 gousse d’ail, hachée
• 30 ml (2 c. à table) miel
• 15 ml (1 c. à table) paprika fumé doux
• 1 citron, le jus
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• 15 ml (1 c. à table) mélange d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Les garnitures

• 4 pains à burger
• 60 ml (4 c. à table) mayonnaise
• Feuilles de laitue
• Fromage en tranches

Préparation

1. Préchauffer le barbecue au maximum.
2. Dans une casserole, à feu moyen, laisser compoter les jalapenos, l’oignon, l’ail, le vinaigre, le sucre, le jus d’orange (eau ou jus de pomme), 30 à 45 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
3. Tailler en deux chaque poitrine de poulet pour obtenir en tout 8 escalopes.
4. Dans un bol, mélanger l’ail, le miel, le paprika, le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes de Provence, les escalopes de poulet et laisser mariner, 10 minutes.
5. Sur la grille du barbecue, laisser cuire les escalopes de poulet, 4 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
6. Sur chaque pain à burger, étaler un peu de chutney, de la mayonnaise, répartir les escalopes, la laitue et les tranches de fromage.