BURGER DE POULET MAYONNAISE AUX OLIVES ET QUEIJO DO PICO
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
- 1 citron, le jus
- 2 poitrines de poulet, coupées en deux escalopes
- 1 oignon rouge, en rondelles
- 4 pains briochés
- 90 ml (6 c à table) mayonnaise
- 12 olives verts Italiennes, en brunoise fine
- 4 tranches de Queijo do Pico
- 4 feuilles de laitue
- 4 portions de frites de patates douces cuites
- 4 portions de légumes grillés
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le barbecue au maximum.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le jus de citron, du sel, du poivre et le poulet.
- Sur la grille chaude du barbecue, faites saisir les rondelles d'oignon rouge, 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et réservez.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise et les olives. Vérifiez l'assaisonnement.
- Sur la grille du barbecue, faites saisir le poulet, 2 minutes de chaque côté et poursuivez en cuisson indirecte, couvercle fermé, 8 minutes.
- Sur la viande, déposez le fromage Queijo de Pico et laissez fondre 1 minute.
- Dans chaque pain brioché, répartissez la mayonnaise aux olives, la laitue, les rondelles grillées d’oignon rouge et de poulet.
- Servez, accompagné de frites de patate douce et de légumes grillés.
