Burger Shawarma

Portions : 4

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 à 10 minutes

Ingrédients

• 450 gr (1 lb) bœuf haché mi maigre
• 60 ml (4 c. à table) sauce Shawarma Al’Fez
• 125 ml (1/2 tasse) chapelure de pain
• 125 ml (1/2 tasse) feuilles de persil, hachées
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• 30 ml (2 c. à table) miel
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 aubergine, coupée en tranches épaisses
• 4 pains à burger brioché
• 60 ml (4 c. à table) mayonnaise
• 30 ml (2 c. à table) tahini (crème de sésame)
• Sel et poivre au goût

La garniture

• Laitue
• Tomate, en rondelles
• Oignon, en rondelles

Préparation

1. Préchauffer le barbecue au maximum.
2. Dans un bol, mélanger la viande, la sauce shawarma, la chapelure et le persil.
3. Former 4 belles galettes de viande assez fines.
4. Sur la grille du barbecue, faire saisir la viande 2 à 3 minutes de chaque côté et poursuivre la cuisson au besoin, selon le type de cuisson désirée.
5. Entre temps, dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, l’ail et un peu de sel et poivre.
6. Badigeonner généreusement les tranches d’aubergine du mélange.
7. Sur la grille, en cuisson directe, laisser cuire les aubergines, 3 minutes de chaque côté et poursuivre en cuisson indirecte (sur la grille mais pas sous les flammes), couvercle fermé, pendant 5 minutes.
8. Faire griller les pains à burger.
9. Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le tahini.
10. Badigeonner chaque pain du mélange.
11. Au moment de servir, dans chaque pain, répartir viande, les tranches d’aubergine, la laitue, les rondelles de tomates et d’oignon.