CANNELLONI CLASSIQUE AU VEAU ET ÉPINARD
Portions : 4 – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 454 gr (1lb) de veau haché
- 60 ml à 75 ml ( (4 à 5 c. à table) d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 5 tasses de feuilles de bébé d’épinard
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) du mélange d’herbes de Provence
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de ricotta
- 2 œufs
- 1 boîte de cannelloni
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella, râpée
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
- Dans une poêle chaude, faire colorer la viande dans l'huile d'olive, 3 à 4 minutes.
- Ajouter l'oignon et laisser revenir 2 minutes de plus.
- Ajouter les épinards, l'ail, les herbes de Provence, le parmesan, du sel, du poivre et laisser cuire 2 à 3 minutes, tout en mélangeant. Réserver et laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger la préparation froide, la ricotta, les œufs et remplir une poche à douille.
- À l'aide de la poche, garnir chaque cannelloni de préparation.
- Dans un plat allant au four, tapisser le fond d'un peu de sauce tomate, déposer les cannellonis, couvrir de sauce tomate puis de mozzarella et laisser cuire au four 30 minutes.
