Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
INGRÉDIENTS
- 4 poitrines de poulet, en cubes
- 60 ml (4 c. à table) huile de canola
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à table) gingembre frais, râpé
- 60 ml (4 c. à table) poudre de cari de Madras
- 750 ml (3 tasses) bouillon de volaille
- 500 ml (2 tasses) carotte, en rondelles
- 1 poivron rouge, en brunoise
- 250 ml (1 tasse) lait de coco
- 250 ml (1 tasse) petits pois
- 15 ml (1 c. à table) cassonade
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
- 2 limes, le jus
- 4 portions de riz cuit
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Dans une casserole chaude, faites revenir le poulet dans l’huile, 2 minutes.
- Ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre, le cari en poudre et laissez colorer 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon, les carottes, le poivron rouge et laissez cuire, à feu moyen, 30 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, les petits pois, la cassonade, le vinaigre, le jus de lime et laisser cuire 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
- Servez, accompagné de riz.
