CASSOLETTE D’AIGLEFIN
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 125 ml (½ tasse) crème 35 %
- 90 ml (6 c à table) sauce tomates
- 1 citron, le zeste
- 60 ml (4 c. à table) feuilles de persil, hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) miel
- 4 filets d’aiglefin
- 4 portions de riz, cuit
- 250 ml (1 tasse) roquette
- 60 ml (4 c. à table) câpres
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélangez la crème, la sauce tomates, le zeste de citron, le persil, l’ail, le miel, du sel et du poivre.
- Salez et poivrez les filets de poisson.
- Dans 4 petits plats à gratin répartissez le riz et la roquette.
- Déposez un filet de poisson sur chaque riz, répartissez les câpres, le mélange préparé et laissez cuire au four 20 minutes.
