Champignons grillés à la provençale

Portions : 4

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet du Québec, en petits cubes
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 oignon, émincé
• 1 poivron rouge, en brunoise
• 250 ml (1 tasse) tomates broyées
• 250 ml (1 tasse) olives noires, dénoyautées
• 90 ml (6 c à table) feuilles de basilic, hachées
• 90 ml (6 c à table) feuilles de persil, hachées
• 4 gros champignons Portobello
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
2. Dans une poêle chaude, faites revenir le poulet dans l’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté.
3. Ajoutez l’ail, l’oignon, le poivron, les olives, les tomates et laissez mijoter à feu doux, 15 minutes.
4. Ajoutez le basilic, le persil. Vérifiez l'assaisonnement.
5. Entre temps, retirez le pied des champignons. À l’aide d’une cuillère, retirez l’intérieur noir des champignons.
6. Dans chaque champignon, répartissez le mélange préparé.
7. Sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone, disposez les champignons et laissez cuire au four, 20 minutes.