CHILI AU POULET EFFILOCHÉ
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet du Québec
- 1 oignon, haché
- 45 ml (3 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 250 ml (1 tasse) betterave, en cubes
- 15 ml (1 c. à table) poudre de chili
- 15 ml (1 c. à table) cumin moulu
- 15 ml (1 c. à table) sucre
- 5 ml (1 c. à thé) origan sec
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc
- 500 ml (2 tasses) coulis de tomates
- 750 ml (3 tasses) haricots rouges cuits (rincés)
- 1 poivron jaune, en brunoises
- Sel et poivre au goût
Les accompagnements possibles, au choix, crème sure, cheddar râpé, Sauce piquante, oignon vert en rondelles, coriandre hachée, lime, riz blanc
Préparation
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez le poulet et laissez bouillir 7 à 8 minutes.
- Laissez refroidir et effilochez la chair
- Entre temps, dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon dans le gras de votre choix, 2 minutes.
- Ajoutez le poivron, l'ail, la betterave, le chili, le cumin, le sucre, l'origan, le vinaigre, le coulis de tomates et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les haricots, le poivron, le poulet effiloché et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux. Vérifiez l'assaisonnement.
- Dégustez, accompagné de crème sure, d'herbes fraîches et de fromage râpé.
