CHILI AU POULET ET HARICOTS ROUGES
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 60 minutes
Ingrédients
- 1.5 l (6 tasses) bouillon de volaille
- 30 ml (2 c. à table) graines de cumin, moulues
- 15 ml (1 c. à table) graines de coriandre, moulues
- 45 ml (3 c. à table) concentré de tomate
- 3 poitrines de poulet du Québec
- 1 l (4 tasses) haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
- 750 ml (3 tasses) tomates, broyées
- 5 ml (1 c. à thé) piment en flocons
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) origan sec
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, contenant le bouillon, le cumin, la coriandre, le concentré de tomate, le poulet, laissez cuire, à feu moyen, 30 minutes.
- Retirez et effilochez le poulet, à l’aide de deux fourchettes.
- Dans le bouillon, remettez l’effiloché de poulet, ajoutez les haricots, les tomates broyées, le piment, l’oignon, l’ail, l’origan et laissez mijoter, à feu doux, 30 minutes.
- Servez, accompagné de riz.
