CHILI DE COURGE AU POULET
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet du Québec
- 2 oignons, hachés
- 90 ml (6 c à table) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à table) de pâte de tomate
- 500 ml (2 tasses) de courge, en cubes
- 4 gousses d’ail, hachées
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 1 l (4 tasses) de haricots rouges cuits
- 500 ml (2 tasses) de tomates, concassées
- 4 portions de riz cuit
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et le poulet dans l'huile d'olive, 3 à 4 minutes.
- Ajouter la pâte de tomate, les cubes de courge, l’ail, le bouillon et laisser cuire, à feu moyen, 20 minutes.
- Retirer et effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
- Remettre la viande dans la casserole, ajouter les haricots, les tomates et laisser cuire à couvert 25 minutes.
- Servir, accompagné de riz blanc.
