Portions : 4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 6 minutes
INGRÉDIENTS
- 60 ml (4 c. à table) beurre
- 2 branches de thym, effeuillées
- 4 côtelettes de porc du Québec
- 250 ml (1 tasse) champignons, en brunoise
- 250 ml (1 tasse) petits pois congelés
- 2 gousses d’ail, hachées
- ½ bouillon cube
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 125 ml (½ tasse) crème 35 %
- 30 ml (2 c. à table) sauge, hachée
- 4 portions de pâtes, cuites al dente
- 125 ml (½ tasse) parmesan, râpé
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre, ajoutez le thym et faites saisir les côtelettes de porc, 1 minute de chaque côté.
- Ajoutez les champignons, les petits pois, l’ail, le bouillon cube, le vin blanc et laissez réduire de moitié environ 2 minutes.
- Ajoutez la crème, la sauge et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Retirez la viande de la poêle. Taillez en fines lanières puis remettez les côtelettes dans la sauce, dans la poêle. Vérifiez l’assaisonnement.
- Ajoutez les pâtes cuites et mélangez le tout.
- Au moment de servir, couvrez de parmesan.
