COURGE SPAGHETTI AU BASILIC ET PIGNONS DE PIN
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 1 à 2 courges spaghetti, coupées en deux et vidées de leurs graines
- 2 oignons, ciselés
- 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 2 pincées du mélange d’herbes de Provence
- 125 ml (½ tasse) de pignons de pin, torréfiés
- ½ botte de basilic, effeuillée
- 125 ml (½ tasse) de parmesan, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, disposez les courges et laissez cuire 45 minutes.
- Entre temps, dans une poêle chaude dans un peu d’huile d’olive, faire revenir les oignons puis laisser cuire à feu moyen, 6 minutes.
- Ajouter le vin blanc et laisser compoter. Ajouter le miel, les herbes de Provences, du sel et du poivre.
- A l’aide d’une fourchette, retirer la chair des courges pour en faire des spaghettis.
- Dans la poêle, ajouter les pignons de pin, les feuilles de basilic et la courge. Vérifier l’assaisonnement.
- Au moment de servir, saupoudrez de parmesan.
