Portions : 4 à 6
Préparation : 30 minutes
Cuisson : environ 10 minutes
Ingrédients
La pâte à crêpe- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) lait
- 90 ml (6 c à table) beurre fondu non salé
- 1 pincée de sel
- 15 ml (1 c. à table) extrait de vanille
- 190 ml (3/4 de tasse) farine
La garniture
- 2 œufs, les blancs
- 250 ml (1 tasse) mascarpone
- 90 ml (6 c à table) sirop d’érable ou miel
- 1 pincée de sel
- 1 orange, le zeste
- 60 ml (4 c. à table) Nutella
- 2 oranges, en suprêmes
Préparation
- Dans un bol, à l’aide d’un batteur à main ou d'un fouet, mélangez les œufs, le lait, le beurre, le sel et la vanille.
- Incorporez la farine. Selon la farine, ajustez le volume de lait pour obtenir une préparation homogène, lisse et fluide.
- Dans une crêpière chaude, graissée de beurre ou saupoudrée d’une petite quantité de beurre Mycryo, à l’aide d’une louche, versez la juste quantité de pâte à crêpe, pour réaliser de petites crêpes fines.
- Laissez cuire chaque crêpe, 20 à 30 secondes de chaque côté. Répétez ceci pour chaque crêpe.
- À l’aide d’un batteur à main, montez en neige les blanc d’œufs.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sirop d’érable, le sel et le zeste d’orange.
- A l’aide d’une spatule, incorporez progressivement et par retournement, les blancs en neige dans le mélange préparé.
- Sur chaque crêpe, étalez le Nutella, répartissez la crème préparée et fermez la crêpe en cornet.
- Servez, accompagné des suprêmes d’oranges.
