CRÊPES SUCRÉES
Rendement : environ 15 - Préparation : 5 minutes - Réfrigération : 30 minutes - Cuisson : 10 minutes
INGRÉDIENTS
- 60 ml (4 c. à table) beurre non salé 6 œufs
- 750 ml (3 tasses) lait
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille, les graines
- 1 citron, le zeste
- 30 ml (2 c. à table) rhum
- 500 ml (2 tasses) farine
- QS beurre non salé, huile de canola ou beurre Mycryo pour la poêle
PRÉPARATION
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Dans une casserole, à feu moyen, chauffez le beurre.
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Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélangez les œufs, le lait, le sel, la vanille, le zeste et le rhum.
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Incorporez le beurre puis la farine, mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse. Couvrez et réservez au réfrigérateur.
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À l’aide d’une louche, mélangez la préparation.
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Dans une crêpière anti-adhésive chaude et enduite de beurre, versez une louche de pâte à crêpe de façon à couvrir le fond, sans plus et laissez cuire chaque crêpe de 20 à 30 secondes par côté.
NOTE
Pour graisser la poêle, imbibez un papier absorbant de beurre fondu ou d’huile et passez-le sur le fond. Répétez ceci à chaque cuisson de crêpe.
Si vous utilisez le beurre Mycryo, saupoudrez simplement et régulièrement le fond de la poêle.
