CUISSE DE CANARD CONFITE AVEC HARICOTS À LA TOMATE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 60 minutes
Ingrédients
- 1 oignon, émincé
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 4 tranches de bacon, haché cru
- 4 cuisses de canard confites
- 1.5 l (6 tasses) haricots blancs, en conserve, rincés et égouttés
- 375 ml (1 ½ tasse) tomates en dés
- 375 ml (1 ½ tasse) tomates, broyées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 250 ml (1 tasse) bouillon de volaille
- 125 ml (½ tasse) whisky
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 180 °C (350 °F).
- Dans une cocotte chaude, faites colorer l’oignon dans le corps gras de votre choix, 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le bacon et laissez revenir 2 minutes.
- Puis ajoutez les cuisses de canard, les haricots, les tomates, l’ail, le bouillon et le whisky.
- Placez la cocotte, sans couvercle, dans le four et laissez cuire 1 heure. Vérifiez l’assaisonnement.
