CURRY DE POULET
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet, en cubes
- 45 ml (3 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 45 ml (3 c. à table) curry de Madras
- 30 ml (2 c. à table) gingembre frais, haché
- 1 oignon, haché
- 500 ml (2 tasses) lait de coco
- 5 ml (1 c. à thé) sriracha ou autre sauce piquante
- 1 feuille de laurier
- 15 ml (1 c. à table) curcuma en poudre
- 1 poivron rouge, en lanières
- 15 ml (1 c. à table) miel
- 500 ml (2 tasses) bouillon de volaille
- 3 gousses d’ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) coriandre, hachée
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Dans une poêle chaude, faites saisir les cubes de poulet enrobés de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix.
- Ajoutez le curry, le gingembre, l’oignon et laissez cuire 1 minute de plus.
- Ajoutez le lait de coco, la sauce piquante, la feuille de laurier, le curcuma, le poivron rouge, le miel, le bouillon et l’ail.
- Laissez mijoter à feu moyen durant 15 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
- Au moment de la dégustation, saupoudrez de coriandre.
