Dumpling à la viande braisée

DUMPLING À LA VIANDE BRAISÉE

Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 2 à 4 minutes

Ingrédients

• 200 gr de reste de rôti de palette cuite ou autre type de viande braisée
• 60 ml (4 c. à soupe) d’huile de sésame
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, râpé
• 75 ml (5 c. à soupe) de châtaignes d’eau, hachées
• 4 champignons de Paris, hachés fin
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante Sambal Oekel
• 1 gousse d’ail, hachée
• 60 ml (4 c. à soupe) de sauce soya
• 75 ml (5 c. à soupe) d’oignons verts, en rondelles
• 20 feuilles de pâte à dumpling rondes ou carrées
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre de cacahuète
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Effilocher la viande.
2. Dans un bol ajouter l'effiloché de viande, l’huile, le gingembre, les châtaignes, les champignons, le piment, l’ail, la sauce soya, les rondelles d’oignons verts. Vérifiez l’assaisonnement.
3. Sur le plan de travail, étaler les feuilles de pâte à dumpling.
4. Placer une petite boule de préparation obtenue au centre de chaque feuille de pâte. Mouiller les bords des feuilles et replier la pâte sur elle-même de façon à former une demie-lune ou un triangle.
5. Dans une casserole d’eau bouillante et salée, laisser cuire les dumplings, 2 minutes. Retirer et réserver dans un bol.
6. Sur les dumplings, ajouter le beurre de cacahuète et le vinaigre de riz, saupoudrer de graines de sésame et mélanger le tout.