EGGNOG EN 3 VERSIONS - LAIT DE POULE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 à 15 minutes
Ingrédients
- 5 jaunes d’œufs
- 30 ml (2 c. à table) extrait de vanille
- 15 ml (1 c. à table) fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 90 ml (6 c à table) rhum
- 1.5 l (6 tasses) lait
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35%
La version classique
- 3 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
- 1 pincée de clou de girofle
- La version zesty
- 1/2 citron, le zeste
- 1/2 orange, le zeste
- 90 ml (6 c à table) Amaretto
La version cacao
- 15 ml (1 c. à table) poudre de cacao 100% cacao de Cacao Barry
- 45 ml (3 c. à table) liqueur de menthe
Préparation
- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélangez les œufs, la vanille, la fécule, le sel, le rhum et les ingrédients de la version choisie.
- Dans une casserole, portez à frémissement le lait et la crème.
- Dans le bol, sur la préparation, incorporez progressivement le mélange chaud.
- Dans la casserole, remettez toute la préparation et portez à petit frémissement, jusqu'à léger épaississement.
- Laissez refroidir avant de servir.
