Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 420 g de bœuf bourguignon (sous vide), égoutté (retirer tout le jus)
- 250 ml (1 tasse) de ricotta
- 2 abaisses de pâte brisée ou feuilletée (ou pâte à empanadas prête à l'emploi)
- 1 œuf, battu (pour la dorure)
- 1 poignée de persil frais haché
- 1 poignée de basilic frais haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Ouvrir le sac de bœuf bourguignon, retirer tout le jus et déposer la viande dans un bol. Effilocher la viande si nécessaire.
- Ajouter la ricotta, le persil et le basilic haché à la viande. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Sur une surface légèrement farinée, découper des cercles de pâte d'environ 12 cm (5 pouces) de diamètre. Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle de pâte.
- Replier la pâte en deux pour former un demi-cercle et sceller les bords en pressant avec une fourchette.
- Placer les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus des empanadas avec l'œuf battu pour leur donner une belle dorure.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les empanadas soient bien dorées.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
