Empanadas de bœuf haché

EMPANADAS DE BŒUF HACHÉ

Portions : 4 – Préparation : 20minutes - Repos : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

La pâte

• 40 ml (8 c. à thé) eau
• 1 pincée de sel
• 20 ml (4 c. à thé) huile d’olive
• 20 ml (4 c. à thé) beurre non salé, fondu
• 125 gr (4 1/2 oz) farine

La farce

• 1 poivron, en brunoise
• 1 oignon, ciselé
• 2 gousses d’ail, ciselées
• 50 ml (1/4 de tasse) huile d’olive
• 1 piment Jalapenos, membranes et graines retirées, en brunoise
• 5 ml (1 c. à thé) graines de cumin, moulues
• 5 ml (1 c. à thé) paprika fumé
• 300 gr (10 oz) bœuf haché
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Pour la pâte, dans un bol, mélangez l’eau et le sel pour le dissoudre.
2. Incorporez l’huile et le beurre.
3. Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
4. Enfarinez, recouvrez la boule de pâte d’un film alimentaire et laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur.
5. Entre temps, Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
6. Dans une poêle chaude, faites revenir le poivron, l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, 2 minutes.
7. Ajoutez le piment, le cumin, le paprika et laissez cuire encore 2 minutes.
8. Ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson, 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement. Laissez refroidir.
9. Sur le plan de travail, À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte préparée.
10. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte.
11. Sur chaque cercle, répartissez le mélange préparé, refermez la pâte en chausson, scellez les bords.
12. Sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone, disposez les empanadas et laissez cuire au four, 20 minutes.

NB : Les empanadas peuvent se cuire aussi en friteuse à 185 °C (375 °F)